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Monday, July 13, 2015

Paris City Guide pour ceux qui n'aiment pas Paris - 2


Comme j'ai du mal à faire vivre le blog depuis quelques temps, j'ai décidé de repartir en balade et j'ai choisi le moment le plus gris alors que depuis deux semaines Paris n'était que soleil et chaleur.
De fait il fait tellement gris que ce quartier St Bernard-Aligre que pourtant j'adore n'est pas tout à fait à son avantage mais mon temps à Paris est compté et dans deux toutes petites semaines (10 jours à peine... dio mio, ce que je peux compter les jours), je retrouverai mon accent de l'est - pas pris de billet de retour, il va falloir me donner très envie de revenir ;) - donc balade quand même.

Le point de rendez-vous est le joli jardin de la Folie Titon au tout début de la rue de Chanzy (au passage dans cette rue le très germanophone café Titon sert un curry wurst d'anthologie) dans lequel on reviendra passer la fin d'après-midi et on va poursuivre sur toute la rue de Chanzy pour arriver à l'Eglise St Bernard qui marque le quartier.
Pour trouver un peu de couleurs dans ce jour tout gris, un petit détour par le Jardin Nomade, jardin partagé du quartier, et on file vers le Marché d'Aligre qui en plus d'être connu pour être le moins cher des marchés parisiens et celui qui a l'ambiance la plus méridionale pour se croire un peu en vacances sans quitter Paris.
Avant de s'immerger dans la foule du marché, un petit sas de calme par le passage St Bernard où une des élégantes de l'artiste Nadège Dauvergne s'est posée.


Si la rue du Faubourg St Antoine est particulièrement animée et commerçante, les petites rues avoisinant le square Trousseau ne sont pas en reste avec des boutiques de créateurs comme Virginie Mahé ou Petit Pan, une jolie librairie avec la Terrasse de Gutenberg et des choses plus surprenantes comme Planète Détection où vous trouverez tous les accessoires pour devenir un chasseur de trésors professionnel (si si c'est marqué dans la devanture...et je crois que je vais revoir mon plan de carrière...).
Et puis, âme du quartier, le square Trousseau fait partie du programme des Kiosques à musique et offre une programmation tout l'été.
Le 18 juillet prochain, c'est un quatuor à cordes espagnol, JOBstringquartet, qui fera découvrir ou redécouvrir le répertoire classique espagnol avec Granados et Albeniz.


et sinon, on mange où et quoi ?

on peut bien sûr picorer sur le marché mais ça ne suffit pas toujours, alors quelques adresses pour se poser et bien manger.

Mel, Mich et Martin
8 rue St Bernard
une épicerie, une boutique, une galerie, une cantine, un café... un endroit où il fait bon rester un moment entre amis ou même tout seul
bagels, cakes et quiches, salades, tartines, soupes, muffins, brownies et autres douceurs, tout est fait maison et vient du marché d'Aligre.
Mel, qui est en cuisine, privilégie les ingrédients bio et tous les jours une formule vegan et sans gluten est disponible.
une formule pour déjeuner à 13€ (entré/plat ou plat/dessert)
café à partir de 2€ (latte à 4€), formule goûter à 6,50€

CC coffee shop
6 rue Théophile Roussel
tout nouveau et tout beau, le coffee shop de Céline est ouvert depuis un petit mois et vous accueille de 7h30 à 17h30
layer cakes comme aux states, cookies et muffins pour accompagner un café made in Belleville Brûlerie
pour déjeuner salade healthy à la sauce californienne, wraps et quiches avec une formule à 12€
latte et iced coffee à 4€

Miss Lunch 
3 rue Antoine Vollon
une cuisine aussi colorée et savoureuse que la délicieuse Miss Lunch qui fait son marché à Aligre et mixe ensuite saveurs du sud et d'ailleurs avec son imagination débordante.
une expérience culinaire à partager avec bonheur avec vos voisins de table.
formule à 15,50€ pour entrée-plat ou plat-dessert

East Mamma 
133 rue du Faubourg St Antoine
Prise d'assaut depuis son ouverture, East Mamma est la trattoria qui ne désemplit pas et il faudra peut-être s'armer de patience mais comme ça en vaut vraiment la peine... si vous n'êtes pas arrivés très en avance sur l'horaire d'ouverture (12h15), vous allez gentiment donner votre numéro pour être rappelé dès qu'une table se libère et accéder au graal transalpin :)
saveurs italiennes garanties pur jus, prévoyez un appétit taille xxl au risque de vous faire réprimander (en italien) si vous n'avez pas tout mangé ;)
bonus l'addition est aussi italienne...
pasta e pizza de 9 à 15€
dolci de 6,50 à 8€
et si vous résistez au dessert, ne résistez pas au café torréfié sur place :)


Et puis parce que même s'il fait gris, les températures sont plus que douces et qu'après avoir beaucoup marché et bien mangé, il sera temps de se reposer, retour vers le jardin de la Folie Titon près duquel se trouve la Pâtisserie de Cyril Lignac...si toutefois on avait un petit besoin de sucre :)

Inauguré en 2007, le jardin de la Folie Titon fait partie d'un programme de réhabilitation d'une ancienne friche suite à la démolition d'une cité ouvrière, la cité Prost.
Etalé sur près de 5000m2, le jardin a reçu le label EcoJardin avec un jardin partagé, une petite mare et une pelouse centrale où il fait bon s'installer pour paresser au soleil.


et dans les oreilles ?
Mocky du label Kitsuné avec week-end, NAS, Vampire week-end (ok ce n'est pas le plus enjoué de ma playlist mais j'adore Hannah Hunt et Step) , Caro Emerald, Foster the People, Unspeakable et The Dimes...

Sunday, February 16, 2014

einen guten Appetit { Café Titon }

habiter le 11ème a de multiples avantages dont celui de n'être qu'à quelques encablures du canal St Martin qui est un de mes endroits préférés à Paris et de la gare de l'Est qui me ramène dans mes terres lorraines pas assez souvent à mon goût mais par laquelle il m'arrive de passer juste pour entendre quelque accent un brin marqué.
s'il m'arrive de parler gastronomie lorraine ou allemande, les réactions sont souvent aussi enthousiastes qu'en parlant de traditions culinaires anglaises... pourtant la gastronomie allemande réserve de délicieuses recettes et c'est au coeur de mon quartier que je vous emmène en goûter quelques unes.

ma première idée était de commander un currywurst parce que...
gehse inne stadt
wat macht dich da satt
'ne currywurst

si vous voulez en savoir plus... cherchez Herbert Grönemeyer + Currywurst... vous ne serez pas déçu ;)
mais le currywurst c'est un en cas et comme avec Djamila nous étions bien installées, nous avons opté pour un déjeuner complet.
pour être franche, il n'est pas exclu que les 5 passages d'assiettes à dessert contenant une merveille nommée SchwartzWalder KirschTorte (Forêt Noire en français) ne nous aient incitées à ne pas nous arrêter à un en-cas et puis s'en va ;)
la recette du week-end était un KirchweihEnte mit Quitten und Rotkohl soit une cuisse de canard aux coings et chou rouge mais après une délicate salade de pommes de terre tiède en entrée (Maman, tu aurais adoré!), nous avons opté pour des Maultashen poêlées.
je connaissais les Maultashen, qui sont des grosses ravioles, dans leur version pochées dans un bouillon mais poêlées, elles sont délicieusement croustillantes.
la farce veau-épinard était bien équilibrée en saveurs et idéalement accompagnée d'une salade avec petites graines et radis finement tranchés.

nous sommes restées un peu perplexes devant le choix de bières et avons opté pour la légèreté des bières blanches Paulaner et Andechs.

malgré le caractère copieux de notre plat, impossible de résister à l'appel du dessert...
SchwartzWalder KirschTorte et Apfelstrudel sont venus terminer en douceur notre déjeuner.
La Forêt Noire a conquis le coeur de Djamila avec sa crème aérienne, ses grosses cerises et le chocolat onctueux.
J'ai craqué pour l'Apfelstrudel dont j'ai apprécié les pommes justement épicées de cannelle et à peine sucrées par les raisins secs et la finesse de la pâte.

un déjeuner aux couleurs de l'est avec une addition très raisonnable, 
une équipe en salle accueillante et sympathique,
warten Sie nicht und kommen Sie schnell ;) 


 
où ?
au 34 rue Titon 75011 PARIS
M°Charonne (ligne 9)

se tenir informé et suivre la recette des plats du week-end avec
la page facebook
et le site http://www.cafetiton.com/
mais aussi un compte twitter @cafetiton ... heu mais là il y a besoin d'encouragements ;)

à Paris et rien de programmé du 27 février au 4 mars ? je vous invite à vous rapatrier au Café Titon pour fêter le Karneval comme à Cologne !


et quelques adresses pour faire entrer les saveurs de l'Est dans votre cuisine 

en passant par la Lorraine...
une petite boutique au sein de la gare de l'Est où trouver des gourmandises traditionnelles telles que les madeleines de Liverdun, les macarons de Boulay, des zimtsterne (étoiles à la cannelle), pains d'épice mais aussi Gris de Toul (un vin qui accompagne à merveille la quiche) 

Der Tante Emma Laden
marché de la porte St Martin
31/33 rue du Chateau d'eau 
75010 PARIS 
avec un site de vente en ligne :) 

Sunday, November 29, 2015

Amami, du soleil et une petite balade


Quand l'hiver commence à pointer le bout de son nez à Paris, que les journées raccourcissent plus vite encore qu'une part de pain d'épices avec ma tasse de café, je sais qu'il est temps de profiter de chaque journée de soleil et ce samedi à Paris, le soleil était là et même si je persiste à faire des détours, il était temps de retrouver vraiment mon quartier.

Le calme demeure, tout juste dérangé par quelques cyclistes qui font la course sur la rue FAidherbe assez déserte et un groupe d'enfants qui courre vers le jardin de la Folie Titon, mais la lumière d'automne apporte cette touche de douceur dont j'ai besoin, le sourire des jolies personnes croisées aujourd'hui a fait le reste.


Comme le sourire d'Antoaneta et de Sayako qui après de longs mois de réflexion, de projets et de travaux ouvrent AMAMI un espace aussi chaleureux que zen pour prendre un petit déjeuner, faire une pause café ou thé, déjeuner d'un bento équilibré.

Une cuisine qui mêle les origines de ses deux créatrices qui se sont rencontrées sur les bancs du célèbre Le Cordon Bleu (l'école culinaire qui a vu passer Julia Child... référence de gourmandise me concernant) avant de passer chez le chocolatier Jean-Charles Rochoux pour l'une et les grandes cuisines du Crillon pour l'autre.
La première étape de création en indépendantes s'est faite avec les caramels Galipette qui portent tous de jolis noms parisiens... Odéon, Belleville, Cité...
Un duo plein de peps qui ouvre donc maintenant un café-cantine-pâtisserie-salon de thé, un espace clair et chaleureux fait d'épaisses planches de bois blond, de carreaux blancs et de plantes vertes.
Une grande tablée, un joli canapé, de larges plans et des tabourets pour profiter de la lumière des grandes baies vitrées qui ouvrent sur les immeubles typiques du 11ème de la rue Jean Macé.
Une cuisine pleine de saveurs à découvrir les jours ensoleillés comme les jours gris (il se dit que Sayako préfère Paris les jours de pluie).


AMAMI
amamiparis.com
12 rue Jean Macé
75011 PARIS
une page facebook à suivre (et à partager !) par là 
et le compte instagram @amamiparis pour rendre folle les papilles ;)

M° Charonne ou Faid'herbe Chaligny
du mardi au vendredi de 9h30 à 18h
samedi de 10h à 18h
les horaires sont susceptibles de bouger un peu, suivez la page facebook d'Amami pour rester en contact :)

pour une pause goûter 
café filtre de la Brûlerie de Belleville 3€, thé du Parti du Thé 4€
scone 2,50€ / cake 3€ / part de tarte 5€
pour faire des petits cadeaux gourmands, une sélection de caramels faits maison (oh my...) et de jolies boîtes de sablés (5€)

Amami propose également une formule déjeuner sous forme de bento (11€, et une formule à 14,50€ avec une proposition végétarienne), sur place ou à emporter.
Il va donc me falloir très vite y retourner pour compléter ce post #pasuneviefacile

Quand aux oreilles de lapin qui forment le logo d'AMAMI, je vous laisse chercher sur internet la signification (double) du mot... ou vous rendre sur place pour gouter la cuisine d'Antoaneta et Sayako et leur poser la question :)